Wossatasting mit Foodpairing in Österreich

Wossatasting mit Foodpairing in Österreich

Am 4.9.2021 fand mein Debut im Sol Beach Club am Wörthersee in Kärnten statt und somit auch Österreichs erstes Wossatasting mit Foodpairing.

Wir verwöhnten unsere Gäste mit internationalen und österreichischen Gerichten gepaart mit verschiedenen Wassern wie Vöslauer, Donat Mg und natürlich mit mir, Wossa.

Das Menu von Chef de Cuisine Rupert und Sushi Chef Pawel und ausgewählte Wasser von Michael Mascha

Begrüßungscocktail – Fine Water Martini (Link zum Rezept)

1. Gang serviert mit Römerquelle

• Karamell Tuna Roll – Rolle in Reispapier gefüllt mit Avocado, Crispy Chicken, Tuna & Karamell-Teriyaki-Joghurt Sauce
• Gyoza vom Bio Kalb
• Mango Tataki Roll

2. Gang serviert mit Wossa

• Sashimi & California Snow

3. Gang serviert mit Vöslauer

• Gebratene Kärntner Kasnudel

4. Gang serviert mit Radenska Kraljevi vrelec und Donat mg

• Special Cuts vom Big Green Egg serviert als Fingerfood
• Tomahawk Mini Koteletts vom BIO Lamm
• Short Rips vom Lungaugold BIO Kalb

5. Gang serviert mit Wossa

• Originale Schneenockerl als süßer Abschluss

Moderiert wurde das gesamte Event von Joschi Peharz mit Unterstützung vom internationalen Wassersommelier und Gründer der Fine Water Society Michael Mascha. „Wasser ist ein wertvolles Gut und sollte so betrachtet werden, wie ein guter Wein. Da passt auch nicht jeder zu Fisch oder Fleisch. Und so ist es auch beim Wasser.“ erläuterte der mittlerweile 30 Jahre in Amerika lebende Michael.

Auch der Landeshauptmann Dr. Peter Kaiser stattete uns einen Besuch ab: „Neben der Zeit ist Wasser das kostbarste Gut. Wasser ist Ursprung allen Lebens. Ich kann mir gut vorstellen, dass das Wossa nicht nur österreichweit für Aufsehen sorgen wird, sondern auch international.”

Unser Team ist sehr stolz auf das gelungene Event und wird mich in Zukunft auch international vertreten. #IchbinWossa.